David Garrett reçoit les premiers cours de violon par son père.

Très vite l'enfant prodige devient élève des conservatoires de lübeck, puis de Berlin.

À neuf ans, il a fait ses débuts au Festival Kissinger Sommer, puis à 10 ans, il donne ses premiers concerts officiels sous le nom de sa mère, il joue les “Zigeunerweisen” de Pablo de Sarasate accompagné par l’ Orchestre Philharmonique de Hambourg, sous la direction de Gerd Albrecht.  

À 12 ans, il devient élève de la violoniste britannique Ida Haendel. À l'âge de 13 ans, il reçoit un contrat exclusif de la Deutsche Grammophon Gesellschaft pour laquelle il enregistre, les 24 caprices de Nicole Paganini. Pendant une retraite provisoire, contre la volonté de son père, il s'inscrit à la Julliard School, dans la classe d’Iltzhak Perlman pour il approfondir ses connaissances de violon. Il mène une vie de concertiste classique, mais il est surtout connu par ses concerts d'arrangements.

Il a joué avec le violon «San Lorenzo» de 1710 d' Antonio Stradivari qui lui avait été confié par une fondation privée, puis un violon Giovanni Battista Guagnin, "ex Baron Von Gause" de 1770 et un Guarnerius del Gesù. Depuis 2009 il joue avec un Stradivarius "A.Busch" de 1716.

En décembre 2008, David Garrett est tombé après un concert et a déformé son Guadagnini qu'il avait acheté quatre ans auparavant pour un million de dollars. La réparation est estimée à 120 000 dollars. Un Stradivarius de l'âge d'or a été mis à la disposition de David Garrett le temps de la réparation de l'instrument.

David Garrett a également battu, le record du monde du morceau de violon joué le plus rapidement. Il a joué entièrement " Le Vol du Bourdon" en 1 minute et 56 secondes sur le plateau de l'émission allemande des records. Ce record a cependant été brisé le 4 juin 2013 par Adam Taubitz lequel a joué le même morceau en 53 secondes.